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विटामिन के की खोज 1929 में हुई थी। डेनिश वैज्ञानिक हेनरिक डैम और उनके सहयोगियों ने मुर्गियों को बिना वसा वाले आहार खिलाकर आहार कोलेस्ट्रॉल की भूमिका की जांच की थी। कई हफ्तों के बाद जानवरों को बार-बार ब्लीडिंग होने लगी।
In 1929, a Danish scientist called Henrik Dam looked at the role of cholesterol in the body by examining chickens that were fed a diet low in cholesterol. He found that after several weeks, the chickens tended to develop hemorrhages and start bleeding.