Gastric juice, pancreatic juice and bile juice.

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पेट के अस्तर में ग्रंथियों द्वारा स्रावित गैस्ट्रिक जूस, पतले, दृढ़ता से अम्लीय ( पी एच 1 से 3 तक भिन्न)। इसके आवश्यक घटक पाचक एंजाइम पेप्सीन और रेनिन ( रेनेट देखें), हाइड्रोक्लोरिक एसिड और बलगम हैं। पेप्सिन प्रोटीन को सरल, अधिक आसानी से अवशोषित पदार्थों में परिवर्तित करता है; यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड द्वारा सहायता प्राप्त है, जो एसिड वातावरण प्रदान करता है जिसमें पेप्सिन सबसे प्रभावी होता है। Rennin दूध प्रोटीन के पाचन में सहायता करता है। गैस्ट्रिक ग्रंथियों द्वारा स्रावित बलगम पेट की परत को गैस्ट्रिक रस की कार्रवाई से बचाने में मदद करता है। पेट में भोजन की उपस्थिति और कई मनोवैज्ञानिक कारकों जैसे कि पसंदीदा भोजन की गंध से गैस्ट्रिक स्राव कई हार्मोन और रासायनिक पदार्थों से प्रेरित होता है। गैस्ट्रिक रस स्राव की कमी या कुल अनुपस्थिति जन्मजात असामान्यता या उन्नत उम्र का सहवर्ती हो सकती है। पेट की अस्तर की कुछ कोशिकाएं एक पदार्थ को आंतरिक कारक के रूप में स्रावित करती हैं, जो विटामिन बी 12 के अवशोषण के लिए आवश्यक है; इस पदार्थ की अनुपस्थिति के परिणामस्वरूप खतरनाक एनीमिया, या बी 12 की कमी ( विटामिन देखें) होती है।

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